افشین خورشیدبختیاری به عنوان بازیگر در برخی فیلمها مشارکت کرده است:
طعم گيلاس درباره آن است که: مردی سوار بر اتومبیل، در جست و جوی کسی است تا بتواند مشکل خود را به کمک او حل کند. ابتدا سربازی را سوار اتومبیلش میکند و پس از جلب رضایت او برای کمک در مقابل دریافت دستمزد، به سوی منطقه ای پرت و دورافتاده میرود. در کنار درختی مرد از سرباز میخواهد تا چاله ی کنار درخت را به خاطر بسپارد، صبح روز بعد به همان جا بیاید و صدایش بزند. اگر مرد پاسخ داد، او را از چاله بیرون بیاورد و در غیر این صورت، چاله را با
...خاکهای کنار آن پر کند. سرباز، از این که در خودکشی مرد به او کمک کند، طفره میرود و می گریزد. مرد به جست و جوی آدم دیگری برمی آید تا به همین شیوه کمکش کند. به سراغ نگهبان افغانی یک دستگاه سنگ شکن در معدن شن و ماسه میرود اما نگهبان کار دارد. در عوض، موفق میشود دوست نگهبان را که او نیز جوانی افغانی و طلبه است با خود همراه کند. اما این بار نیز با امتناع طلبه رو به رو میشود که نصیحتش میکند؛ در جست و جوی آدمی دیگر، به مردی پا به سن گذاشته و کارمند حوزه حیات وحش برمی خورد که فرزندش به بیماری کم خونی مبتلاست و مشکلی مالی دارد. مرد پا به سن گذاشته کمک به او را می پذیرد و پس از به خاطر سپردن محل درخت و چاله، همراهش به محل کارش باز میگردد. در مسیر بازگشت، مرد پا به سن گذاشته که آذری است، حرفها و خاطراتی برای او نقل میکند. مرد به تدریج در تصمیمش متزلزل میشود. با این حال شب هنگام در چاله میخوابد اما سرانجام از خودکشی منصرف میشود. در این فیلم افشین خورشیدبختیاری با همایون ارشادی, جهانگیر میرشکاری, همایون پایور, محمدرضا دلپاک, عباس کیارستمی, علیرضا انصاریان, عبدالحسین باقری, صفرعلی مرادی, میر حسین نوری, آلن دوپاردیو, الهام ایمانی, احمد انصاری, حمید معصومی همکاری کرده است.
چاله درباره آن است که: غلامرضا پس از وقوع زلزله‌ای ویرانگر در شهرش سبز تپه، خانواده‌اش را از دست می دهد و با همسر جدیدش به جاده‌ای متروکه کوچ می کند و قهوه خانه قدیمی و مخروبه‌ای را به مکانیکی تبدیل می کند و برای امرار معاش چشم به جاده می‌دوزد و با دلخوشی بازگشت تنها پسرش از ژاپن روزها را شب می کند. در این فیلم افشین خورشیدبختیاری با سینا رازانی, نگار حسن زاده, بابک بیات, بهزاد مصلح, وحید مقدسی, مصطفی طاری, امیر توسلی, علیرضا علویان, علی کریم, ناصر عاشوری, مرتضی هدایی, سیامک احصایی, مسعود سخایی, علی بکانیان, مجید مطلبی, پژمان عبدی, فاطمه جوکار, سانیا مهیمنی, بهرام سروری نژاد, حبیب شکوری, رومینا سلیمانیه, مجتبی طهماسبی, حسن توکلی همکاری کرده است.
یک داستان عاشقانه درباره آن است که: داستان زندگی انیس توانا، نویسنده مشهوری را روایت می کند که در حال نوشتن یک فیلمنامه است. انیس روزی نامه ای به دستش می رسد که خبر فوت یک زن را به او می دهد. این نامه او را به چهل سال پیش، زمانی که هفت سال داشته برمی گرداند که عاشق زنی مطلق شده و در این فیلم افشین خورشیدبختیاری با مهران رجبی, کاظم افرندنیا, هادی ساعد محکم, مصطفی کوشکی, نازآفرین کاظمی, ابراهیم زارعی, مجید طرقی, نوید گوهری, روح‌الله امامی, حدیث حسن وند, رضا رویگری, رابعه اسکویی, مهدی کوشکی, فاطمه فخرایی, آرش میراحمدی, عزت اله مهرآوران, حسین امیری دومار همکاری کرده است.
