وی فرزند مسعود کیمیایی کارگردان معروف ایرانی است و مادرش گیتی پاشایی نوازنده بود. او در آلمان بزرگ شد. او یک نوازنده پیانو است. پولاد کیمیایی به عنوان بازیگر در برخی فیلمها مشارکت کرده است:
به هدف شلیک کن درباره آن است که: این قصه ی جوان های مشتاق و سوخته ای است که در چمبره مشکلات کار و زندگی درمانده اند و فدای خواسته ها و آرمان های شان شده اند و جهت اثبات خویش ناچار از انجام کارهای خلاف می شوند و تبهکارانی که برای انجام مقاصد شوم و خطرناکشان به دنبال طعمه هایی هستند تا آنها را در اجرای نقشه ها
...یشان در صف اول قرار داده و خود پنهان به سودای مرگ بپردازند... « کیان جاوید» پلیس جوان متعهدی، که دغدغه ها و احوالات دو تن از جوانان تحت سیطره در آمده به نام های « بابک» و «ناصر» را تحت نظر دارد، تلاش می کند تا ضمن مراقبت از هم نسلان خود، تبهکاران را نیز گرفتار کند. در این فیلم پولاد کیمیایی با اردلان شجاع کاوه, اشکان خطیبی, پژمان بازغی, جهانگیر کوثری, کامران تفتی, ساتیار امامی, مستانه مهاجر, هومن بهمنش, مهرداد میرکیانی, محمد کتیرایی, روناک یونسی, مرجان گلزار, محمدرضا روحانی, کریم کاشانی, علی درخشنده, احمد یاوری, محسن احمدی, محسن آهنگرانی همکاری کرده است.
Sahneye Jorm درباره آن است که: یك اثر جنایی و اجتماعی است و به برخی از مشكلات جامعه می پردازد و داستان پنج شریك است كه مشغول ساختن یك برج هستند و در میان آنها مشكلاتی به وجود می آید و پلیس وارد ماجرا می شود. در این فیلم پولاد کیمیایی با سام درخشانی, شقایق فراهانی, نیره فراهانی, حمیدرضا پگاه, حمید فرخ نژاد, مرجان شیرمحمدی, ابراهیم شیبانی, مهدی حسینی وند, علیرضا معتمدی, شیوا خسرومهر, محمد پوستی, سپیده گلچین همکاری کرده است.
متروپل درباره آن است که: زنی با چهره ی خونی از دست کسانی که قصد ربودن او را دارن فرار میکند و ابه محلی که سابقاً سینما بوده و هم اکنون باشگاه بیلیارد است می رود و در آنجا با مردانی مواجه شود که به او پناه می دهند اما... در این فیلم پولاد کیمیایی با مهناز افشار, محمدرضا فروتن, شقایق فراهانی, سحر دولتشاهی, اکبر معززی, مسعود کیمیایی, علیرضا زرین‌دست, سعید ملکان, اسحاق خانزادی, ساعد سهیلی, مصطفی خرقه‌پوش, یوسف مرادیان, بهزاد عبدی, علی اصغر طبسی, بابک برزویه, تینا پاکروان, مجید گلشنی, سامان حسینی, کیوان مقدم, عبدالرضا منجزی, شاپور کلهر, مجید علیزاده, کاترین اصلانی, اصغر مرادطلب, شهرام تیموریان, مجتبی طهماسبی, حمیرا اعظمی, سامان فراهانی, سوگل خالقی, احسان بذلی همکاری کرده است.
جرم درباره آن است که: جوانی به نام رضا سرچشمه که به همراه دوست‌اش تصمیم می‌گیرند تا به زندگی یک شخص سیاسی پایان دهند. این دو موفق به انجام اینکار می‌شوند اما در لحظه‌ی آخر، رضا دوستش را فراری می‌دهد و خودش توسط ماموران دستگیر می‌شود. رضا اعتراف میکند که همه‌چی تقصیر او بوده به همین دلیل به زندان محکوم می‌شود. در این فیلم پولاد کیمیایی با بهاره رهنما, حامد بهداد, جمشید مشایخی, لعیا زنگنه, مسعود رایگان, نیکی کریمی, کیانوش گرامی, اکبر معززی, داریوش ارجمند, مهرداد فلاحتگر, ایرج رامین فر, مسعود کیمیایی, تورج منصوری, اسحاق خانزادی, مصطفی خرقه‌پوش, کارن همایونفر, شبنم درویش, محمدرضا قومی, علی اصغر طبسی, علی ابوالصدق, بابک برزویه, سیامک انصاری, محمد موید, جلال پیشواییان, عباس قاصدی, شاپور کلهر, مجید علیزاده, عباس آقاجانی, مهراب رضایی, سوگل خالقی همکاری کرده است.
اعتراض درباره آن است که: امیرعلی كه شریفه، نامزد برادرش رضا، را به دلیل رابطه نامشروعش با مردی به نام احمد به قتل رسانده، پس از دوازده سال از زندان آزاد می شود. پیش از آزادی، هم سلولی اش محسن دربندی، انگشتری به او می دهد و به او سفارش می كند پس از گرفتن طلب او از مردی بیرون از زندان، از زنی به نام مجدی حمایت كند و سر و سامانی به زندگی او بدهد. بیرون از زندان، مادر او كه حالا نابینا شده به همراه برادران و خواهران امیرعلی و شوهرخواهرش به استقبال او می آیند و امیرعلی درمی یابد كه در غیاب او پدرش از فراغ او مرده و یوسف، یكی دیگر از برادرهایش، در یك آسایشگاه روانی بستری است. یوسف در جران تظاهرات دانشجویی بر اثر ضرباتی كه به سرش وارد آمده دچار اختلال روانی شده است. رضا، برادر آزادشده اش را به یك پیتزافروشی در شمال شهر كه محل كار اوست می برد. رضا عاشق دختر پولداری به نام لادن است كه به اتفاق دوستانش از مشتریان دائمی پیتزافروشی است، و از طرفی تلاش می كند به ناراحتی های روانی دوست معتادش قاسم پایان دهد. امیرعلی به زودی مجدی را پیدا می كند و در حالی كه تصور می كرده مجدی همسر محسن است، درمی یابد كه او زنی بیوه و در واقع خواهر هم سلولی اش است كه با دختر كوچكش عاطفه زندگی می كند و... در این فیلم پولاد کیمیایی با بیتا فرهی, مهدی فتحی, میترا حجار, محمدرضا فروتن, پارسا پیروزفر, شیلا خداداد, کیانوش گرامی, اکبر معززی, داریوش ارجمند, مسعود کیمیایی, سید ضیا هاشمی, اصغر رفیعی‌جم, اسحاق خانزادی, مجید انتظامی, سید حسام نواب‌صفوی, پری امیرحمزه, رامبد شکرابی, رامین پرچمی, محمدرضا قومی, محمدرضا مویینی, حسین قطاع, محمد علیقلی‌زاده, آرمین قبادی پاشا, سوسن سلیمی, علی کنگرلو, جواد غلامی, امیر شروان, رضا رضوی, بهروز پیروزیان, محسن غفاری, حسین فرزانه, رسول حیدری همکاری کرده است.
گشت ارشاد درباره آن است که: این فیلم ماجرای سه جوان جنوب شهری با نام‌های عطا، حسن و عباس است، که برای بدست آوردن پول و گذراندن زندگی دست به کارهای خلاف می‌زنند. آنها با گیر دادن به دختر و پسرهای جوان با نام گشت ارشاد پول آنها را می‌گیرند و از این راه زندگی خود را می‌گذرانند. در این فیلم پولاد کیمیایی با نیوشا ضیغمی, سحر قریشی, حمید فرخ نژاد, جمشید هاشم پور, تورج منصوری, عباس بلوندی, ناصر چشم آذر, آرش برومند, ساعد سهیلی, کاوه ایمانی, مهری شیرازی, اردشیر کاظمی, ناصر گیتی جاه, میر‌طاهر مظلومی, اصغر سمسار زاده, گیتی معینی, مهدی میرزایی, مهدی محمد نژادیان, سعید سهیلی, احمد ایران‌دوست, حامد جوادی همکاری کرده است.
زندگی با چشمان بسته درباره آن است که: پرستو و علی فرزندان خانواده ای مذهبی هستند که علی به دلیل موقعیت شغلی اش چند سالی است از خانواده جدا شده است. در این میان، پرستو پس از گذشت مدتی از تحصیلش در دانشگاه، به دلیل یك مشكل انضباطی- اخلاقی از دانشگاه اخراج می شود. در این فیلم پولاد کیمیایی با عاطفه رضوی, الهام پاوه نژاد, عزت‌الله انتظامی, حامد بهداد, پریوش نظریه, ترانه عليدوستی, فرهاد آئیش, آناهیتا افشار, اندیشه فولادوند, فرهاد قائمیان, رسول صدرعاملی, محمدرضا تخت کشیان, هایده صفی‌یاری, محمدرضا دلپاک, سعید ملکان, محمد مختاری, فرج حیدری, آتوسا قلمفرسایی, علی مردانه, محمود اربابی, دلارام کارخیران, مریم تخت‌کشیان همکاری کرده است.
سایر فیلم ها عبارتند از:
خفه گی, گشت ۲, بوی گندم, سلطان, قاتل اهلی, سرباز‌های جمعه, تجارت, محاکمه در خیابان, حکم, رئیس, فریاد, معکوس, سلفی با دموکراسی, گشت ارشاد 3, خائن کشی, صفر, ستاره‌ها بدون تاریکی نمی‌درخشند, شمعی در باد, ضیافت, همان روز
